循環(huán)熱水殺菌鍋的熱水儲(chǔ)存與再利用技術(shù)對(duì)于提高能源利用效率、降低生產(chǎn)成本和減少水資源浪費(fèi)具有重要意義。以下是一些常見的相關(guān)技術(shù)：

一、熱水儲(chǔ)存技術(shù)

1. 保溫儲(chǔ)存罐

原理：使用具有良好保溫性能的儲(chǔ)存罐來存放殺菌后的熱水。儲(chǔ)存罐通常采用雙層結(jié)構(gòu)，中間填充保溫材料，如聚氨酯泡沫、巖棉等，以減少熱量散失。

優(yōu)點(diǎn)：能有效保持熱水溫度，減少熱量損失，為熱水的再利用提供穩(wěn)定的熱源。而且結(jié)構(gòu)相對(duì)簡(jiǎn)單，操作方便，維護(hù)成本較低。

應(yīng)用案例：在一些肉制品加工廠中，將殺菌后的熱水儲(chǔ)存于保溫儲(chǔ)存罐中，可在下次殺菌前預(yù)熱循環(huán)熱水殺菌鍋或用于其他需要熱水的工藝環(huán)節(jié)，如原料清洗、設(shè)備預(yù)熱等。

2. 蓄熱式儲(chǔ)存系統(tǒng)

原理：利用蓄熱材料的顯熱或潛熱特性來儲(chǔ)存熱量。常見的蓄熱材料有高溫水、熔鹽、陶瓷球等。在熱水溫度較高時(shí)，蓄熱材料吸收并儲(chǔ)存熱量；當(dāng)需要使用熱水時(shí)，蓄熱材料釋放熱量，將水加熱到所需溫度。

優(yōu)點(diǎn)：蓄熱能力強(qiáng)，能夠儲(chǔ)存大量的熱能，并且可以根據(jù)需要靈活控制熱量的釋放，提高了熱水儲(chǔ)存的靈活性和熱能的利用效率。

應(yīng)用案例：某些大型食品加工廠采用熔鹽蓄熱式儲(chǔ)存系統(tǒng)，將循環(huán)熱水殺菌鍋排出的高溫?zé)崴疅崃績(jī)?chǔ)存于熔鹽中，在生產(chǎn)低谷期儲(chǔ)存熱量，在高峰期用于殺菌鍋的預(yù)熱或其他用熱設(shè)備，實(shí)現(xiàn)了熱能的有效調(diào)配和利用。

二、熱水再利用技術(shù)

1. 預(yù)熱殺菌鍋

原理：在下次殺菌作業(yè)前，利用儲(chǔ)存的熱水對(duì)殺菌鍋進(jìn)行預(yù)熱。通過循環(huán)泵將儲(chǔ)存罐中的熱水輸送到循環(huán)熱水殺菌鍋的夾套或盤管中，使殺菌鍋的溫度升高，減少正式殺菌時(shí)加熱所需的時(shí)間和能源消耗。

優(yōu)點(diǎn)：可以顯著縮短殺菌鍋的升溫時(shí)間，提高生產(chǎn)效率，同時(shí)降低了能源消耗，減少了生產(chǎn)成本。

應(yīng)用案例：某罐頭廠在使用循環(huán)熱水殺菌鍋時(shí)，每次殺菌前先利用上一批次儲(chǔ)存的熱水對(duì)殺菌鍋進(jìn)行預(yù)熱，使殺菌鍋從常溫升至 80℃左右，然后再通入蒸汽進(jìn)行加熱殺菌，這可節(jié)省約 30% 的蒸汽用量。

2. 原料預(yù)處理

原理：將儲(chǔ)存的熱水用于原料的清洗、浸泡等預(yù)處理環(huán)節(jié)，例如，在肉類加工中，用熱水清洗原料肉，既能去除雜質(zhì)，又能起到一定的殺菌作用，同時(shí)還可以提高原料的溫度，有利于后續(xù)的加工工藝。

優(yōu)點(diǎn)：合理利用了熱水的熱能，減少了新鮮水的使用量，降低了生產(chǎn)成本，并且熱水清洗有助于提高原料的清潔度和加工效率。

應(yīng)用案例：一家蔬菜加工企業(yè)將循環(huán)熱水殺菌鍋的熱水用于蔬菜的清洗和預(yù)燙，不僅節(jié)省了大量的冷水和加熱能源，還使蔬菜在后續(xù)加工中更容易保持色澤和口感。

3. 其他輔助工藝加熱

原理：根據(jù)生產(chǎn)工藝的需求，將儲(chǔ)存的熱水用于其他需要加熱的輔助工藝，如包裝材料的預(yù)熱、車間環(huán)境的加熱等。在寒冷季節(jié)，可利用熱水對(duì)包裝材料進(jìn)行預(yù)熱，使其更易于成型和封裝；同時(shí)，通過熱水循環(huán)系統(tǒng)為車間供暖，改善工作環(huán)境。

優(yōu)點(diǎn)：實(shí)現(xiàn)了熱水熱能的多元化利用，提高了整個(gè)生產(chǎn)過程的能源綜合利用效率，降低了企業(yè)的能源成本。

應(yīng)用案例：某食品企業(yè)將循環(huán)熱水殺菌鍋的熱水通過熱交換器，將熱量傳遞給包裝材料預(yù)熱設(shè)備和車間供暖系統(tǒng)，每年可節(jié)約大量的電能和燃?xì)赓M(fèi)用，同時(shí)提高了包裝質(zhì)量和車間的舒適度。

為了確保熱水儲(chǔ)存與再利用技術(shù)的有效實(shí)施，還需要配備相應(yīng)的水質(zhì)監(jiān)測(cè)和處理設(shè)備，定期檢測(cè)熱水的水質(zhì)，防止水中的雜質(zhì)、微生物等對(duì)設(shè)備和產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)生影響，并根據(jù)需要對(duì)熱水進(jìn)行過濾、消毒等處理。

文來源于諸城市安泰機(jī)械有限公司官網(wǎng)http://m.xinbangchem.com/